कसूरी मेथी में 'कसूरी' शब्द का मतलब है, पाकिस्तान के पंजाब प्रांत के कसूर शहर से। कसूर में उगने वाली मेथी को कसूरी मेथी कहा जाता है।
मेथी यूं तो पंजाब और राजस्थान में खूब पैदा होती है. लेकिन कसौर में पैदा होने वाली मेथी की खुशबू पूरी दुनिया में कहीं नहीं मलिती।
कसूरी मेथी, फ़ॉलिक एसिड, राइबोफ़्लेविन, नियासिन, विटामिन ए, बी 6, और सी का अच्छा स्रोत है।
कसूरी मेथी में तांबा, पोटैशियम, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, और मैंगनीज़ जैसे खनिज भी पाए जाते हैं।