Red Section Separator

असली और नकली पनीर की पहचान कैसे करें

त्योहार आने पर मिठाई और व्यंजन बनाने के लिए पनीर की मांग बढ़ जाती है। वहीं मांग बढ़ने के कारण बाजार में मिलावटी पनीर की भरमार हो जाती है। 

यह मिलावटी पनीर हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी नुकसानदायक हो सकता है, इस कारण इसे खरीदते समय सावधानी बरतना जरूरी है।

त्योहारों के समय मिलावटी पनीर खरीदने से बचने के लिए आप कुछ आसान तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:

असली पनीर को पानी में डालने पर वह डूब जाता है, जबकि नकली पनीर या मिलावटी पनीर की सतह पर तैरने लगता है। पनीर की शुद्धता जानने का यह सबसे आसान तरीका है।

असली पनीर का स्वाद ताजगी भरा और हल्का होता है, जबकि नकली पनीर में हल्की सी गंध और अजीब स्वाद हो सकता है।

असली पनीर मुलायम और थोड़ा सा लोचदार होता है। अगर पनीर ज्यादा सख्त या रबर जैसा हो तो इसमे मिलावट हो सकता है।

एक छोटी सी ड्रॉप आयोडीन मिलाएं। अगर पनीर में स्टार्च मिलाया गया है, तो उसका रंग नीला हो जाएगा। यह एक वैज्ञानिक तरीका है नकली पनीर पहचानने का।

असली पनीर सफेद या हल्का क्रीम कलर का होता है, जबकि मिलावटी पनीर का रंग पीला या बहुत सफेद हो सकता है।